果蔬气调贮藏过程中，主要控制哪些参数A. CO₂浓度B. O₂浓度C. COD. 温度

本题考查果蔬气调贮藏过程中主要控制的参数相关知识。解题思路是分别分析每个选项在气调贮藏过程中的作用。

• 选项A：在果蔬气调贮藏过程中，控制$CO_{2}$浓度是很重要的。合适的$CO_{2}$浓度可以抑制果蔬的呼吸作用，延长果蔬的保鲜期。例如，当$CO_{2}$浓度在一定范围内时，能有效降低果蔬的呼吸强度，减少果蔬的营养消耗。所以$CO_{2}$浓度是主要控制的参数之一。
• 选项B：$O_{2}$浓度的控制也至关重要。不同的$O_{2}$浓度对果蔬的呼吸作用有不同的影响。低$O_{2}$浓度可以抑制果蔬的呼吸作用，但同时要注意避免过度低$O_{2}$浓度导致果蔬的无氧呼吸。例如，适当降低$O_{2}$浓度可以减少果蔬的呼吸消耗，延长果蔬的保鲜时间。所以$O_{2}$浓度是主要控制的参数之一。
• 选项C：在果蔬气调贮藏过程中，$CO$并不是主要控制的参数。虽然在果蔬呼吸过程中会产生$CO$，但一般情况下，$CO$的产生量相对较少，且对果蔬的保鲜影响相对较小。所以$CO$不是主要控制的参数。
• 选项D：温度的控制在果蔬气调贮藏过程中是必不可少的。合适的温度可以抑制果蔬的呼吸作用，延长果蔬的保鲜期。例如，在低温条件下，果蔬的呼吸作用会明显降低，减少果蔬的营养消耗。所以温度是主要控制的参数之一。