食品中蛋白质含量的测定通常采用哪种方法?A. 凯氏定氮法B. 高效液相色谱法C. 紫外分光光度法D. 原子吸收光谱法

食品中蛋白质含量的测定通常采用凯氏定氮法。凯氏定氮法是一种经典的蛋白质测定方法，通过将样品中的氮元素转化为氨气，然后通过酸碱滴定法测定氨气的量，从而计算出蛋白质的含量。这种方法具有较高的准确性和可靠性，是食品分析中常用的蛋白质测定方法之一。