下列关于盐在焙烤食品加工中的作用不正确的是()。A. 提高焙烤食品的风味，去除蛋腥味B. 通过增加或减少盐用量来调节控制面团发酵速度C. 降低面筋筋力和弹性D. 可改善面食的内部色泽

步骤 1：盐在焙烤食品中的作用
盐在焙烤食品中具有多种作用，包括提高风味、调节发酵速度、影响面筋的性质以及改善食品的色泽等。我们需要逐一分析每个选项，找出不正确的描述。

步骤 2：分析选项 A
选项 A 描述了盐可以提高焙烤食品的风味，并且可以去除蛋腥味。这是正确的，因为盐可以增强食品的风味，并且在某些情况下，可以掩盖或减少不愉快的味道，如蛋腥味。

步骤 3：分析选项 B
选项 B 描述了盐可以通过增加或减少用量来调节控制面团的发酵速度。这也是正确的，因为盐可以影响酵母的活性，从而影响面团的发酵速度。

步骤 4：分析选项 C
选项 C 描述了盐可以降低面筋的筋力和弹性。这是不正确的，因为盐实际上可以增强面筋的筋力和弹性，从而改善面团的结构和质地。

步骤 5：分析选项 D
选项 D 描述了盐可以改善面食的内部色泽。这是正确的，因为盐可以影响食品的色泽，使其看起来更加诱人。