题目
下列哪种不属于微生物污染乳。(3.0)A. 乳房炎乳B. 病畜乳C. 低酸度酒精阳性乳D. 酸败乳
下列哪种不属于微生物污染乳。(3.0)
A. 乳房炎乳
B. 病畜乳
C. 低酸度酒精阳性乳
D. 酸败乳
题目解答
答案
C. 低酸度酒精阳性乳
解析
步骤 1:理解微生物污染乳的定义
微生物污染乳是指由于微生物(如细菌、真菌等)的污染,导致乳品质量下降或产生有害物质的乳品。这些微生物可能来自环境、设备、人员或动物本身。
步骤 2:分析选项
A. 乳房炎乳:乳房炎是由细菌感染引起的,导致乳品质量下降,属于微生物污染乳。
B. 病畜乳:病畜乳是指患病动物产生的乳品,可能含有病原微生物,属于微生物污染乳。
C. 低酸度酒精阳性乳:低酸度酒精阳性乳是指乳品中酒精阳性反应,但酸度较低,这通常与乳品的发酵过程有关,而不是微生物污染。
D. 酸败乳:酸败乳是指乳品因微生物作用而酸败,产生异味和变质,属于微生物污染乳。
步骤 3:确定不属于微生物污染乳的选项
根据以上分析,选项C(低酸度酒精阳性乳)不属于微生物污染乳,而是与乳品的发酵过程有关。
微生物污染乳是指由于微生物(如细菌、真菌等)的污染,导致乳品质量下降或产生有害物质的乳品。这些微生物可能来自环境、设备、人员或动物本身。
步骤 2:分析选项
A. 乳房炎乳:乳房炎是由细菌感染引起的,导致乳品质量下降,属于微生物污染乳。
B. 病畜乳:病畜乳是指患病动物产生的乳品,可能含有病原微生物,属于微生物污染乳。
C. 低酸度酒精阳性乳:低酸度酒精阳性乳是指乳品中酒精阳性反应,但酸度较低,这通常与乳品的发酵过程有关,而不是微生物污染。
D. 酸败乳:酸败乳是指乳品因微生物作用而酸败,产生异味和变质,属于微生物污染乳。
步骤 3:确定不属于微生物污染乳的选项
根据以上分析,选项C(低酸度酒精阳性乳)不属于微生物污染乳,而是与乳品的发酵过程有关。