为了提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性,可以使用食品添加剂。A. 正确B. 错误

本题考查对食品添加剂基本作用的理解。关键点在于明确食品添加剂的合法用途，即是否用于提高食品的质量稳定性、感官特性等。需注意区分食品添加剂的合理使用与过量使用的区别，题目中描述的是食品添加剂的常规功能，因此正确。

题目解析

1. 食品添加剂的定义：食品添加剂是指为改善食品品质、延长保质期、便于加工或满足特殊需求而加入食品中的天然或人工合成物质。
2. 题目中的描述：
   • 提高食品质量：食品添加剂可防止食品腐败变质，延长保存时间。
   • 稳定性：通过抗氧化、防腐等作用保持食品性质稳定。
   • 感官特性：调整颜色、风味、质地等，提升食用体验。
3. 结论：题目描述符合食品添加剂的实际作用，因此正确。