应对每餐次食品成品留样的餐饮服务提供者包括（）A. 学校食堂（含托幼机构食堂）B. 集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐C. 集体用配餐配送单位D. 中央厨房

本题考查餐饮服务提供者食品成品留样的适用范围。根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，高风险餐饮服务单位需要对每餐次的食品成品进行留样，以备在发生食品安全事故时及时检验。解题关键在于识别哪些场景属于高风险或需要特别控制的环节，例如人群特殊、供餐规模大、配送范围广等情况。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》第3.1.3条，以下餐饮服务提供者需对每餐次食品成品进行留样：

A. 学校食堂（含托幼机构食堂）

原因：学校食堂服务对象为学生，人群特殊且集中，食品安全风险较高，需严格控制。

B. 集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐

原因：聚餐人数多或活动重要性高时，发生食品安全事故影响范围广，需通过留样确保可追溯。

C. 集体用餐配送单位

原因：配送食品涉及多个消费点，供餐范围广，留样可保障配送食品的安全性。

D. 中央厨房

原因：中央厨房集中加工食品后配送至多地，留样能有效监控生产环节的食品安全。

结论：所有选项均符合法规要求，需进行食品成品留样。