41,食材配送至接待酒店后,接待酒店要对()进行审核和查验。A. 所采购的高风险食材的随货资料B. 所采购的高风险食材的包装和标签C. 所采购的高风险食材的质量等级D. 所采购的高风险食材的质量状况及数量

食材配送至接待酒店后，接待酒店需要对所采购的高风险食材进行审核和查验，以确保食材的质量和安全。这包括审核随货资料、检查包装和标签、确认质量等级以及核实质量状况和数量。这些步骤有助于确保食材符合安全标准，避免食品安全问题。