乳粉生产中加糖工序可采用的方法有（）。A. 将糖投入原料乳中加热溶解后，再同原料乳一起杀菌B. 将杀菌过滤的糖浆(含糖约65%)加入浓缩乳中C. 将糖粉碎杀菌后，在包装前与喷雾干燥好的乳粉混合D. 预处理加一部分蔗糖，包装前再加一部分蔗糖细粉

本题考查乳粉生产中加糖工序的具体方法。关键在于理解不同工艺阶段的加糖方式及其合理性。核心思路是结合乳粉生产流程（原料处理、杀菌、浓缩、喷雾干燥等），分析各选项是否符合实际操作要求，如糖的溶解性、杀菌时机、混合均匀度等。破题点在于掌握不同加糖时机对产品质量的影响，例如避免糖高温分解、确保混合均匀性等。

选项分析

A. 将糖投入原料乳中加热溶解后，再同原料乳一起杀菌

可行性：在原料乳阶段加糖，通过加热溶解后杀菌。虽然糖可能在高温下部分分解，但若工艺控制得当（如调整杀菌温度、时间），仍可采用。关键点是糖需充分溶解，避免结焦。

B. 将杀菌过滤的糖浆（含糖约65%）加入浓缩乳中

可行性：浓缩乳粘度较高，适合添加糖浆。糖浆杀菌后避免污染，且浓缩乳体积小，混合更均匀。关键点是糖浆需提前杀菌，确保无菌环境。

C. 将糖粉碎杀菌后，在包装前与喷雾干燥好的乳粉混合

可行性：喷雾干燥后的乳粉温度较低，包装前混合粉碎糖可避免高温分解。关键点是糖需粉碎以提高混合均匀性，且杀菌处理确保卫生安全。

D. 预处理加一部分蔗糖，包装前再加一部分蔗糖细粉

可行性：分阶段添加可灵活控制糖的溶解性和混合效果。预处理阶段（如原料乳中）加糖，包装前补加细粉调整最终产品。关键点是分步操作提高生产效率和产品质量。