混酥类面团调制的基本原理是（ ）。A. 利用油脂的润滑性和隔离作用，阻止面粉形成强韧面筋，使面团酥松B. 依靠大量酵母发酵，产生气体，让面团膨胀，形成酥松结构C. 通过高温加热，使面粉中的淀粉糊化，面团自然变酥D. 让糖与面粉发生化学反应，生成具有酥松特性的新物质