10.(判断题)咖啡内含的脂肪最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪。()-|||-A 对-|||-B 错

咖啡中的脂肪成分主要包括酸性脂肪和挥发性脂肪。酸性脂肪主要由咖啡豆中的脂肪酸组成，而挥发性脂肪则是一些在咖啡烘焙过程中产生的挥发性化合物。这些脂肪成分对咖啡的风味和香气有重要影响。