我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。A. 正确B. 错误

本题考查对我国食品添加剂使用标准的了解，特别是硝酸钠和亚硝酸钠的允许使用范围。关键点在于明确这两种物质的使用范围是否仅限于肉类罐头和肉类制品。需结合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》判断题目描述的准确性。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），硝酸钠和亚硝酸钠被允许用于肉制品、水产制品等类别，但需严格控制添加量。题目中“只能用于肉类罐头和肉类制品”的表述过于绝对，忽略了其他允许使用的情形（如部分水产制品），因此原题说法错误。