纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质，从纤维素的化学成分看，它是一种（ ）A. 脂肪B. 氨基酸C. 多糖D. 单糖

步骤 1：理解纤维素的化学结构
纤维素是一种由葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成的线性多糖。每个葡萄糖单元通过脱水缩合反应连接，形成一个长链结构。
步骤 2：分析选项
A. 脂肪：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的酯类化合物，与纤维素的结构完全不同。
B. 氨基酸：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，含有氨基和羧基，与纤维素的结构完全不同。
C. 多糖：多糖是由多个单糖单元通过糖苷键连接而成的聚合物，纤维素正是由多个葡萄糖单元通过糖苷键连接而成的。
D. 单糖：单糖是不能水解成更简单糖类的糖，如葡萄糖、果糖等，而纤维素是由多个单糖单元组成的。
步骤 3：确定正确答案
根据纤维素的化学结构，它是由多个葡萄糖单元通过糖苷键连接而成的聚合物，因此纤维素属于多糖。