番茄是生吃比熟吃更有营养。A. 正确B. 错误

本题考查对番茄不同食用方式营养价值的理解。关键点在于：

1. 维生素C在高温下易被破坏，生吃可保留更多；
2. 番茄红素需加热后更易被人体吸收，熟吃更有利于其释放。

题目中的说法忽略了熟吃对番茄红素利用的优势，因此结论片面。

营养成分分析

1. 维生素C：生吃时未经过高温处理，能保留更多维生素C。
2. 番茄红素：属于类胡萝卜素，需通过加热破坏细胞结构后才能释放，更易被人体吸收。

综合判断

• 生吃和熟吃分别保留或释放不同营养成分，两者各有优势。
• 题目中“生吃更有营养”的表述未全面考虑两种方式的营养特点，因此错误。