茶叶制作工艺“发酵”翻译为英文是?A. RollingB. RoastingC. OxidationD. Fermentation

本题考查茶叶制作工艺相关英文词汇的知识。解题思路是对每个选项所代表的含义进行分析，然后与“发酵”这一工艺进行匹配。

• 选项A：“Rolling”常见释义为“揉捻”，在茶叶制作中，揉捻是将茶叶制成条状或颗粒状的工艺，并非“发酵”，所以A选项不符合。
• 选项B：“Roasting”意为“烘焙”，是茶叶制作中通过加热来改变茶叶风味和特性的工艺，和“发酵”不同，故B选项错误。
• 选项C：“Oxidation”指的是“氧化”，虽然在茶叶发酵过程中会发生氧化反应，但在茶叶专业术语里，“发酵”更常用“Fermentation”来表达，所以C选项不准确。
• 选项D：“Fermentation”的意思就是“发酵”，与题目中茶叶制作工艺“发酵”的英文表达相匹配，因此D选项正确。