制作黑色的意大利面,应该在面团中加入什么食材?A. 墨鱼汁B. 食品级碳粉C. 以上两种都可以

本题考查意大利面制作中黑色食材的来源。关键点在于理解墨鱼汁和食品级碳粉在实际应用中的作用。墨鱼汁是传统黑色食材，而食品级碳粉常用于工业标准化生产。需明确两者均可实现面团变黑的效果。

选项分析

A. 墨鱼汁

墨鱼汁是墨鱼的天然分泌物，含有色素（如墨角藻素），可赋予面团深色。传统黑色意大利面（如“墨鱼面”）常用此原料，同时带有独特风味。

B. 食品级碳粉

食品级碳粉是工业添加物，用于快速调色。在规模化生产中，碳粉因成本低、颜色稳定而被采用，但可能影响面团天然风味。

C. 以上两种都可以

墨鱼汁和碳粉均可实现面团变黑，具体选择取决于是否追求传统风味或工业化效率。因此正确答案为C。