[填空题] 如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高，出现过滤困难。

啤酒中的β-葡聚糖酶含量高，会增加啤酒的粘度，导致过滤困难。β-葡聚糖酶是一种能够分解β-葡聚糖的酶，而β-葡聚糖是一种在麦芽中发现的多糖，它在啤酒酿造过程中会增加啤酒的粘度，影响啤酒的过滤性能。