食品安全风险评估包括哪些（）A. 危害识别B. 危害特征描述C. 暴露评估D. 风险特征描述

食品安全风险评估是系统分析食品中潜在危害对健康影响的过程，通常包括四个关键步骤。本题考查对这四个步骤的准确记忆和理解。核心思路是明确每个步骤的名称和作用，需注意选项是否完整覆盖所有必要环节。

食品安全风险评估的完整流程包含以下四个阶段：

1. 危害识别（A）：确定食品中存在的生物、化学或物理性危害，分析其潜在的健康影响。
2. 危害特征描述（B）：评估危害的剂量-反应关系，量化其对不同人群的健康风险。
3. 暴露评估（C）：估算人群通过食物摄入危害的量，考虑饮食习惯、加工方式等因素。
4. 风险特征描述（D）：综合前三个步骤的结果，描述风险的性质、程度及对不同人群的影响。

关键点：四个步骤环环相扣，缺一不可。题目选项中若缺少任意一个步骤，均不完整。