以下哪种食品在加工过程中可能会产生丙烯酰胺这种致癌物质: A. 油炸薯条B. 清蒸鱼C. 水煮蛋

丙烯酰胺是一种在高温下（通常超过120°C）由某些氨基酸和还原糖反应产生的物质。这种反应通常发生在淀粉类食品的高温加工过程中，如油炸、烘焙等。因此，油炸薯条在加工过程中可能会产生丙烯酰胺，而清蒸鱼和水煮蛋由于加工温度较低，不会产生丙烯酰胺。