玉米胚芽油中不饱和脂肪酸含量占80%以上，是良好的食用植物油来源之一。A. 正确B. 错误

本题主要考察对玉米胚芽油营养成分的了解。玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的食用油，其不饱和脂肪酸含量较高，通常在80%以上，这是玉米胚芽油的一个显著营养特点，所以该描述是正确的。