食品安全风险评估的主要目的是什么? A. 评估食品的市场竞争力B. 提高食品的生产效率C. 识别和评估食品中存在的潜在危害D. 确定食品的营养价值

食品安全风险评估的主要目的是识别和评估食品中存在的潜在危害，以确保食品的安全性。这包括对食品中可能存在的生物、化学和物理危害进行评估，以确定它们对人类健康的潜在风险。