只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟? ( )A. 黑皮诺B. 皮诺莫尼耶C. 霞多丽D. 佳美

考查要点：本题主要考查对香槟酒酿造所用葡萄品种的了解，需要明确香槟严格限定的三种法定葡萄品种。

解题核心：香槟酒的酿造法规规定只能使用黑皮诺、皮诺莫尼耶和霞多丽三种葡萄，其他品种如佳美则被排除在外。需结合选项中各品种的产地和用途进行判断。

关键点：

1. 香槟三贵：黑皮诺（红葡萄）、皮诺莫尼耶（红葡萄）、霞多丽（白葡萄）。
2. 佳美是博若莱地区的主要品种，与香槟无关。

香槟酒的酿造严格遵循法国AOC法规，限定仅使用以下三种葡萄：

1. 黑皮诺（Pinot Noir）：提供结构和复杂度。
2. 皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）：增加果香和柔顺感。
3. 霞多丽（Chardonnay）：赋予清新酸度和优雅风格。

选项分析：

• A. 黑皮诺：合法品种，用于香槟酿造。
• B. 皮诺莫尼耶：合法品种，是香槟中占比最高的葡萄之一。
• C. 霞多丽：合法品种，尤其在白中白香槟中占主导地位。
• D. 佳美：非法品种，主要用于博若莱地区的红葡萄酒，与香槟无关。