对发色剂描述不正确的是()。A. 可使食物中某些无色基团呈色B. 通过化学反应使食物显色C. 使食品在加工中不褪色D. 本身无着色作用E. 本身有着色作用

步骤 1：理解发色剂的作用
发色剂是一种食品添加剂，其主要作用是通过化学反应使食物中的某些无色基团显色，从而改变食品的颜色。发色剂本身并不具有着色作用，而是通过与食品中的某些成分发生化学反应，使食品呈现出特定的颜色。

步骤 2：分析选项
A. 可使食物中某些无色基团呈色：这是发色剂的主要作用之一，正确。
B. 通过化学反应使食物显色：这也是发色剂的作用，正确。
C. 使食品在加工中不褪色：发色剂的作用是使食品显色，而不是防止褪色，不完全正确。
D. 本身无着色作用：发色剂本身并不具有着色作用，正确。
E. 本身有着色作用：发色剂本身并不具有着色作用，错误。

步骤 3：选择错误的描述
根据以上分析，选项E描述不正确，因为发色剂本身并不具有着色作用，而是通过化学反应使食物显色。