冷萃咖啡是用低于()度的冷水长时间浸泡咖啡____粉。A. 5B. 10C. 8D. 0

本题考查对冷萃咖啡制作方法的了解。关键点在于掌握冷萃咖啡的定义及制作过程中水温的要求。冷萃咖啡与热咖啡不同，它需要使用低温或冷的水长时间浸泡咖啡粉，因此需要明确其温度范围。

冷萃咖啡（Cold Brew）是一种通过冷水长时间浸泡咖啡粉提取咖啡精华的方法。其核心特点是低温萃取，通常水温要求在室温或更低。根据咖啡制作的常识，冷萃咖啡的水温一般控制在5℃以下，这样可以减少高温对咖啡酸味物质的析出，使口感更柔和。

• 选项分析：
  • A. 5℃：符合冷萃咖啡的标准温度范围。
  • B. 10℃、C. 8℃：温度偏高，可能影响萃取效果。
  • D. 0℃：水温过低，实际操作中难以长时间保持。
    因此正确答案为A。