乳粉相比鲜乳具有哪些优势？A. 便于运输贮存B. 保持了鲜乳的全部营养成分C. 冲调容易,食用方便D. 可以调节产乳季节不平衡

本题考查乳粉与鲜乳特点对比的相关知识。解题思路是对每个选项逐一分析，判断其是否为乳粉相比鲜乳所具有的优势。

• 选项A：
  • 鲜乳是液态，体积较大且容易变质，在运输和贮存过程中需要特殊的条件，如低温冷藏等，成本较高且运输和贮存的空间要求大。
  • 而乳粉是经过脱水处理的固态产品，体积小，重量轻，不易变质，便于长途运输和长期贮存。所以选项A是乳粉相比鲜乳的优势。
• 选项B：
  • 在鲜乳制成乳粉的过程中，需要经过加热、脱水等工艺。
  • 这些工艺会导致鲜乳中的一些热敏性营养成分，如维生素等受到一定程度的损失，不能保持鲜乳的全部营养成分。所以选项B不是乳粉相比鲜乳的优势。
• 选项C：
  • 鲜乳需要冷藏保存，食用前还需要加热等操作，相对较为麻烦。
  • 乳粉只需用适量的水冲调即可，食用非常方便，尤其是对于一些忙碌的人群或者外出旅行时。所以选项C是乳粉相比鲜乳的优势。
• 选项D：
  • 鲜乳的产量会受到产乳季节的影响，在产奶旺季，鲜乳产量大，容易造成供应过剩；而在产奶淡季，鲜乳产量不足，可能会出现供应短缺的情况。
  • 乳粉可以在产乳旺季将鲜乳制成乳粉进行储存，在产乳淡季再将乳粉投放市场，从而调节产乳季节不平衡的问题。所以选项D是乳粉相比鲜乳的优势。