21. 食品分析与检验的任务是什么? A. 控制和管理生产B. 保证和监督食品的质量C. 为科研与开发提供可靠的依据D. 以上都不是

摘要：食品分析与检验作为质量监督和科学研究不可缺少的手段，在控制和管理生产过程、保证和监督食品的质量以及开发食品新资源和新产品、探索新技术和新工艺、保障人们身体健康等方面都具有十分重要的作用。
食品是人类生存不可缺少的物质条件之一，是人类进行一切生命活动的能源。
因此，食品品质的好坏。