面粉中含量最高的成分是( )A. 水分B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 纤维素

面粉主要由小麦的胚乳部分磨制而成，其中含有大量的碳水化合物，主要以淀粉的形式存在。此外，面粉中还含有一定量的蛋白质、水分、脂肪、维生素和矿物质等。但是，碳水化合物是面粉中含量最高的成分。