题目食品工艺设计的基本原则食品工艺设计的基本原则题目解答答案(1)原料匹配性 (2)能达到产品规格和质量安全标准,尽量减少损失 (3)注意经济效益 (4)“三废”处理效果好,减少“三废”处理量 (5)有利于原料的综合利用解析食品工艺设计的基本原则包括原料匹配性、产品质量和安全标准、经济效益、三废处理效果以及原料的综合利用。这些原则确保了食品工艺设计的科学性、经济性和环保性，同时保证了食品的质量和安全。