咖啡果实干法加工的机器设备主要有（）和风选机。A. 脱壳机B. 烘焙机C. 脱皮机D. 脱胶机

本题考查咖啡果实干法加工的机器设备相关知识。首先需明确咖啡干法加工的流程：咖啡果实采摘后，通常先在阳光下晾晒干燥，之后需去除外层的壳、皮等结构，以获取咖啡豆。题目中已知风选机是用于分离不同重量或杂质的设备，需补充另一种主要设备。

分析选项：

• A. 脱壳机：咖啡干法加工中，干燥后的果实需脱除外壳（如内果皮、种皮等），脱壳机是专门用于去除这些外壳的关键设备，符合干法加工流程。
• B. 烘焙机：属于咖啡豆加工后期的设备，用于将生豆烘焙成熟豆，并非干法加工（处理新鲜/干燥果实）的前期设备，排除。
• C. 脱皮机：“脱皮”通常针对果实的外层果皮，而干法加工中果实已干燥，重点是脱除内层的壳，且“脱皮机”并非咖啡加工的标准术语，排除。
• D. 脱胶机：主要用于去除植物中的胶质（如橡胶树胶），与咖啡果实加工无关，排除。

综上，咖啡果实干法加工的主要设备是脱壳机和风选机，答案为A。