乌龙茶属于( )茶?A. 不发酵茶B. 半发酵茶C. 全发酵茶D. 后发酵茶

乌龙茶是一种半发酵茶，其制作过程中茶叶经过部分发酵，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间。乌龙茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和干燥等步骤，其中摇青和杀青是关键步骤，决定了茶叶的发酵程度。