经肉品品质检验合格的禽肉产品，由屠宰企业兽医卫生检验人员出具（ ）。A. 动物检疫证明（产品A）B. 动物检疫证明（产品B）C. 肉品品质检验合格证D. 检疫处理通知单

本题考查的是禽肉产品经肉品品质检验合格后屠宰企业应出具的证明文件相关知识。解题思路是明确各个选项所代表的证明文件的用途，然后根据题目中“肉品品质检验合格”这一关键信息来判断正确的证明文件。

• 选项A：动物检疫证明（产品A）：动物检疫证明主要侧重于动物及其产品的检疫情况，是对动物健康状况和疫病防控方面的证明，并非专门针对肉品品质检验合格的证明，所以A选项不符合要求。
• 选项B：动物检疫证明（产品B）：同样，动物检疫证明（产品B）也是关于动物检疫方面的证明，重点在于动物的疫病情况，而不是肉品本身的品质检验，所以B选项也不正确。
• 选项C：肉品品质检验合格证：当禽肉产品经过肉品品质检验合格后，按照规定，屠宰企业兽医卫生检验人员应出具肉品品质检验合格证，该选项符合题目描述，是正确的。
• 选项D：检疫处理通知单：检疫处理通知单通常是在动物或产品检疫过程中发现问题，需要进行相应处理时出具的文件，而不是在产品检验合格时出具，所以D选项错误。