酸味,是食品的风味之一,且与其它味觉有消杀作用。A. 正确B. 错误

本题考查对食品风味基本知识的掌握，特别是酸味与其他味觉关系的理解。关键点在于明确“消杀作用”是否准确描述酸味与其他味觉的相互影响。需注意，味觉的相互作用通常表现为相加、掩盖或增强，而非“消杀”（即完全消除）。因此，题目表述存在用词不严谨的问题。

1. 酸味的基本属性
   酸味是食品的重要风味之一，例如柠檬、酸奶等食物中的酸味具有典型性，这部分描述正确。

2. “消杀作用”的辨析

   • 味觉相互作用的常见形式：不同味道可能相互影响，如酸味可减轻苦味或咸味，或与其他味道共同增强整体感知（如酸甜搭配更突出风味）。
   • “消杀”表述问题：题目中“消杀”意为“消除”，但味觉间通常不会完全消除，而是通过神经整合产生复杂感知。因此，“消杀作用”表述不准确。

3. 结论
   题目第二部分表述错误，故答案为B. 错误。