食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录以下哪些内容?A. 食品的名称、规格、数量B. 生产日期或生产批号C. 食用方法、注意事项D. 供货者名称及联系方式、进货日期

本题考查《食品安全法》中关于食品进货查验记录制度的具体内容。关键在于理解该制度的核心目的是确保食品来源可追溯，因此记录内容需聚焦于食品基本信息和供货者信息。需排除与食品使用说明相关的选项。

根据《食品安全法》第五十三条，食品经营企业必须记录以下信息：

1. 食品基本信息：名称、规格、数量、生产日期或生产批号（选项A、B）。
2. 供货者信息：名称、联系方式及进货日期（选项D）。
3. 非必要信息：食用方法、注意事项（选项C）属于产品标签说明，与进货查验无关。