食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。A. 对B. 错

本题考查食品处理区清洁程度的分类知识。解题思路是明确明确食品处理区按清洁程度的正确分类情况，然后与题目所给内容进行对比判断。
食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区，而题目中说的是“一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区”，这里“操作区”表述错误，与正确的“区”表述不同，所以该说法错误。