中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）A. 茅台酒B. 汾酒C. 五粮液D. 董酒E. 西凤酒

本题考查中国白酒香型及化学成分特点，核心在于区分不同香型白酒的主要酯类成分。丁酸乙酯是一种具有水果香的酯类化合物，其含量受香型、工艺等因素影响。董酒作为董香型代表，因独特的发酵工艺和原料配比，丁酸乙酯含量显著高于其他选项，这是解题的关键。

1. 香型与酯类关联

   • 茅台酒（酱香型）：以复杂香气为主，酯类含量相对较低。
   • 汾酒（清香型）：以乙酸乙酯为主导，赋予清雅香气。
   • 五粮液（浓香型）：以己酸乙酯为主，呈现窖香浓郁特点。
   • 西凤酒（凤香型）：香气介于清香与浓香之间，酯类成分较复杂。
   • 董酒（董香型）：采用大曲和小曲混合发酵，产生大量丁酸乙酯，形成独特风味。

2. 关键结论
   董香型白酒的特殊工艺（如混合发酵、原料配比）促进丁酸乙酯生成，使其含量最高。