膳食调查的常用方法包括( )A. 称重法B. 记账法C. 询问法D. 食物频率法E. 化学分析法

本题考查膳食调查的常用方法相关知识点。解题思路是需要对每个选项所涉及的方法进行分析，判断其是否属于膳食调查的常用方法。

• A. 称重法：称重法是将调查对象一日内所消耗的所有食物，包括主副食、零食等，在进食前进行称重记录，然后根据食物成分表计算出所摄入的各种营养素的量。它能够准确地反映个体或群体的食物摄入量和营养素摄入情况，是膳食调查的常用方法之一。
• B. 记账法：记账法是通过记录一定时期内的食物消耗总量，结合进餐人数，计算出每人每日各种食物的摄入量。这种方法操作相对简单，适用于集体单位或家庭的膳食调查，也是常用的膳食调查方法。
• C. 询问法：询问法是通过询问调查对象在一定时期内的食物摄入情况，如食物的种类、数量、频率等。虽然询问法可能存在一定的回忆偏差，但它可以快速获取大量信息，常用于大规模的膳食调查，属于常用方法。
• D. 食物频率法：食物频率法是通过询问调查对象在一定时期内摄入某些食物的频率，来估计其膳食营养状况。该方法简单易行，能在较短时间内收集到大量人群的膳食信息，是膳食调查常用方法之一。
• E. 化学分析法：化学分析法是通过对食物样品进行化学分析，测定其中各种营养素的含量。这种方法可以准确地确定食物中营养素的实际含量，为膳食调查提供更精确的数据，也是膳食调查的常用方法。