巴氏杀菌的主要目的是()。A. 杀死所有微生物B. 杀灭致病菌和部分腐败菌C. 促进发酵D. 提高食品色泽

巴氏杀菌是一种食品加工技术，其主要目的是通过加热来杀灭食品中的致病菌和部分腐败菌，从而延长食品的保质期，同时尽量保持食品的营养成分和风味。这种方法不会杀死所有的微生物，因为这可能会导致食品失去其原有的风味和质地。