[判断题] 蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。A . 正确B . 错误

蒸制食品时，食品的大小直接影响到其受热的均匀性和所需的时间。较大的食品需要更长的时间来确保内部也能够被充分加热，而较小的食品则需要较短的时间。因此，蒸制食品时应根据食品的大小来调整蒸制时间，以确保食品能够被均匀且充分地加热。