食品感官评价试验的三个必备条件: A. 外部环境B. 样品的制备C. 参与试验的鉴评员D. 实验设计

本题考查食品感官评价试验的必备条件。解题核心在于理解“必备条件”的定义，即试验得以进行的基础要素。需注意区分试验基础条件与实验设计方法的不同层次。关键点在于明确：外部环境、样品制备、鉴评员是试验开展的必要前提，而实验设计属于方法规划范畴，非试验本身必须具备的条件。

选项分析

A. 外部环境

感官评价需在安静、无异味、光线适宜的环境中进行，确保鉴评员不受外界干扰。外部环境是试验的基础保障，属于必备条件。

B. 样品的制备

样品需经过标准化处理（如温度控制、遮蔽标识），确保测试对象的一致性。样品制备是试验实施的前提，缺少则无法开展评价。

C. 参与试验的鉴评员

鉴评员是感官评价的主体，其参与是试验进行的直接操作者。无鉴评员则试验无法执行，因此为必备条件。

D. 实验设计

实验设计（如测试方法、样本顺序）是确保结果科学性的手段，但并非试验开展的物理或人员基础。实验设计属于方法层面的规划，非必备条件。