[判断题] 乳中脂肪球越大，越有利于乳制品的加工。（）A. 正确B. 错误

乳中脂肪球的大小对乳制品的加工有重要影响。通常，脂肪球越小，乳制品的加工性能越好，因为小脂肪球可以更好地分散在乳制品中，从而提高产品的稳定性和口感。因此，乳中脂肪球越大，并不利于乳制品的加工。