食品理化检验中,用于测定食品中脂肪含量的方法是?A. 凯氏定氮法B. 索氏提取法C. 高效液相色谱法D. 气相色谱法

步骤 1：理解各选项方法的用途
凯氏定氮法：用于测定食品中的蛋白质含量，通过测定氮含量来推算蛋白质含量。
索氏提取法：用于测定食品中的脂肪含量，通过溶剂提取脂肪并称重来测定脂肪含量。
高效液相色谱法：用于测定食品中的多种成分，如维生素、氨基酸等，通过色谱柱分离并检测。
气相色谱法：用于测定食品中的挥发性成分，如脂肪酸、香气成分等，通过气相色谱柱分离并检测。
步骤 2：确定测定脂肪含量的方法
根据步骤 1 的分析，索氏提取法是专门用于测定食品中脂肪含量的方法。