调剂食物要看四季的气候，饭食宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷。A. 错误B. 正确

根据题干，调剂食物要看四季的气候，饭食宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷。这描述了在不同季节中，食物的适宜温度。饭食宜温，意味着饭食应该保持温暖，适合在冬季食用；羹宜热，意味着羹应该热，适合在冬季食用；酱宜凉，意味着酱应该凉，适合在夏季食用；饮宜冷，意味着饮料应该冷，适合在夏季食用。因此，题干的描述是正确的。