细菌总数的卫生学意义是?（）A. 可推断食品被肠道致病菌污染的可能性B. 可作为食品被细菌污染程度的标志C. 可作为食品被人或恒温动物粪便污染的指示菌D. 可推断食品鲜度、耐保藏性和致病性

细菌总数是指在一定条件下，食品中所含有的细菌数量。细菌总数的卫生学意义在于它能够反映食品的卫生状况，包括食品被细菌污染的程度以及食品的耐保藏性。细菌总数高可能意味着食品被肠道致病菌污染的可能性增加，但不能直接作为食品被人或恒温动物粪便污染的指示菌。