三、判断题(共18题)-|||-1、食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不-|||-分、工器具混用均可造成交叉污染. ()-|||-2、绿色食品标志由三部分构成,即上方的太阳、下-|||-方的叶片和中心的蓓蕾;A级绿色食品标志与字体-|||-为绿色,底色为白色,AA级绿色食品标志与字体为白-|||-色,底色为绿色 ()-|||-3、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说-|||-明书.-|||-4、食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以-|||-及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的-|||-人工合成或者天然物质. ()-|||-5、保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下-|||-保持品质的期限.-|||-6、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃. ()-|||-7、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中-|||-温度低,所以不必担心食物变质.-|||-8、食品添加剂应有严格的管理标准,其加入的量不-|||-得超过允许限量. ()-|||-9、反复烧开的水亚硝酸盐含量增高,不宜饮用.(-|||-)-|||-10、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品. ()-|||-11、维生素是人体必需的营养素,调节人体代谢,(-|||-)-|||-12、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚-|||-假、夸大的内容,可以涉及疾病预防、治疗功能.-|||-)-|||-13、买食品的时候,要尽量选择加工度低的食品.加-|||-工度越高,添加剂也就越多. ()-|||-14、颜色奇异、味道特别的加工食品,含食品添加-|||-剂多. ()-|||-15、食品生产经营人员在进行健康检查,取得健康-|||-证以后,无需再进行健康检查. ()-|||-16、细菌性食物中毒多见于夏秋季. ()-|||-17、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品. ()-|||-18、轻微霉变的花生米,炒熟后仍可以食用. ()