20. (5.0分) 亚硝酸盐可以造成食物中毒，所以不能作为食品添加剂。A. 对B. 错

本题考查对食品添加剂使用原则的理解。关键点在于明确：并非所有有毒性的物质都不能作为食品添加剂，而是要看其使用量是否在安全范围内。亚硝酸盐虽然可能引起中毒，但在严格控制的剂量下可以合法使用。因此，题目中的结论过于绝对，忽略了“合理使用”的核心概念。

核心思路：
题目中的逻辑错误在于将“亚硝酸盐有毒”直接等同于“不能作为食品添加剂”，而忽略了食品添加剂的使用需符合国家标准和剂量要求。例如，亚硝酸钠（亚硝酸盐的一种）被允许用作防腐剂，但必须严格控制用量，确保不超出安全范围。

关键知识点：

1. 食品添加剂的定义：在合理范围内使用、对人体无害的物质。
2. 剂量决定毒性：许多物质在低剂量时安全，高剂量时有毒性（如酒精、咖啡因等）。
3. 国家标准：食品添加剂的使用需符合国家规定的种类和最大使用量。