食品生产经营企业应当依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。A. 对B. 错

本题考查对食品安全管理人员配备要求的理解。关键在于掌握《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中明确要求，食品生产经营企业需根据企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等实际情况，配备与之相适应的食品安全总监、食品安全员等管理人员。题目中的描述与法规要求完全一致，因此正确。

法规依据

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第八条，食品生产经营企业应当依法配备食品安全总监、食品安全员等管理人员，并明确其职责。配备标准需综合考虑企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等因素。

题目分析

题目中“与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应”直接对应法规中的核心要求，说明企业需根据自身实际情况合理配置管理人员。因此题目描述正确。