油的七大敌人:()，高温，清洁剂，空气，()，碳水化合物，金属 A. 冰晶，面包糠B. 面粉，面包糠C. 水，腌料D. 水，盐

本题考查对油的保存和变质因素的理解。关键点在于识别油变质的常见原因，如氧化、水解、污染等。题目中已给出五个敌人，需根据常识补充缺失的两个。核心思路是结合生活经验，分析选项中各物质对油的影响，尤其注意水和盐的作用。

选项分析

• 水：油与水混合会乳化，加速变质，且水促进微生物生长，是油的重要敌人。
• 盐：盐分可能与油发生化学反应，或加速氧化过程，直接作为变质因子。

排除干扰项

• 面包糠、面粉：属于碳水化合物类，题目已单独列出碳水化合物。
• 腌料：通常含盐，但题目更可能直接指盐而非复合调料。

综上，水和盐最符合题意。