[单选题]下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是( )A. 泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度B. 投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡C. 用无盖的器具冲泡乌龙茶,可使茶香四溢。D. 白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似,多选用紫砂壶来冲泡。

本题考查茶叶冲泡技术的相关知识。解题思路是对每个选项所涉及的茶叶冲泡要点进行分析判断。

• 选项A：
  • 泡茶水温是影响水浸出物浸出速度的重要因素。一般来说，水温越高，分子运动越剧烈，茶叶中的水浸出物（如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等）浸出速度就越快。例如，用100℃的沸水冲泡绿茶，茶叶中的成分会迅速溶出；而用较低温度（如80℃）冲泡，浸出速度则会慢很多。所以选项A中说泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度是错误的。
• 选项B：
  • 投茶量与茶汤味道的浓淡密切相关。投茶量越多，在相同的冲泡条件下（如水温、冲泡时间、用水量等），茶叶中溶出到茶汤里的成分就越多，茶汤的味道就会越浓；反之，投茶量越少，茶汤味道就越淡。比如，同样用200毫升的水，投5克茶叶和投3克茶叶泡出的茶汤，前者味道会明显更浓。所以选项B投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡是正确的。
• 选项C：
  • 乌龙茶香气高长，用有盖的器具冲泡，如盖碗、紫砂壶等，可以更好地保留茶香，使茶香汇聚在器具内，在品饮时能更好地感受茶香。而无盖的器具会使香气散失，不利于茶香的保留和散发。所以选项C用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢是错误的。
• 选项D：
  • 白茶和黄茶的茶叶比较细嫩，多选用玻璃杯或盖碗来冲泡，这样可以更好地观察茶叶的形态和汤色，也能避免高温对茶叶的过度破坏。而紫砂壶透气性好、保温性强，更适合冲泡乌龙茶、黑茶等茶叶，因为这些茶叶需要较高的水温来激发香气和滋味。所以选项D白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡是错误的。