【单选题】关于牛乳的成分,下列哪项正确A. 矿物质含量少B. 甲型乳糖含量多C. 富含各种免疫因子D. 含不饱和脂肪酸较多E. 蛋白质含量高,以清蛋白为主

步骤 1：分析牛乳的成分
牛乳是一种复杂的混合物，含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。牛乳中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，其中酪蛋白占主导地位。牛乳中的碳水化合物主要是乳糖，而乳糖又分为甲型乳糖和乙型乳糖。牛乳中的脂肪主要是饱和脂肪酸，而牛乳中的矿物质含量相对较高，包括钙、磷、钾等。牛乳中也含有少量的免疫因子，但与人乳相比，其含量较低。

步骤 2：分析选项
A. 矿物质含量少：牛乳中的矿物质含量相对较高，因此这个选项不正确。
B. 甲型乳糖含量多：牛乳中的乳糖主要是甲型乳糖，因此这个选项正确。
C. 富含各种免疫因子：牛乳中的免疫因子含量较低，因此这个选项不正确。
D. 含不饱和脂肪酸较多：牛乳中的脂肪主要是饱和脂肪酸，因此这个选项不正确。
E. 蛋白质含量高，以清蛋白为主：牛乳中的蛋白质含量较高，但以酪蛋白为主，因此这个选项不正确。