直接滴定法测定食品中还原糖的含量时,样品不必预测。A. 正确B. 错误

直接滴定法测定还原糖的核心在于通过化学反应的计量关系计算含量，而预测（即预估样品中还原糖的大致含量）是确保滴定准确性的关键步骤。若不预测，可能导致试剂用量控制不当，影响实验结果的精确性。因此，题目中“样品不必预测”的说法是错误的。

直接滴定法通常包括以下步骤：

1. 样品处理：将食品样品制备成匀浆并过滤，确保溶液澄清。
2. 预测：通过小体积样品初步估计还原糖含量，确定后续滴定的试剂用量范围。
3. 精确滴定：根据预测结果调整试剂用量，进行准确滴定至终点。
4. 计算：通过滴定数据计算还原糖的实际含量。

预测的作用在于避免因样品浓度过高或过低导致滴定困难，减少实验误差。若省略预测，可能造成试剂浪费或滴定终点判断困难，因此题目中的说法错误。