下列不能作为烹饪原料的猪肉有A. 病死猪肉B. 含少量瘦肉精的猪肉C. 寄生囊尾的米猪肉D. 符合卫生的老母猪肉E. 贮藏一周的冷鲜肉

本题考查食品安全知识，重点识别哪些猪肉不能作为烹饪原料。解题关键在于掌握猪肉的卫生标准及常见有害因素：

1. 病死猪肉可能携带病菌或病毒；
2. 含瘦肉精的猪肉对人体有毒性；
3. 米猪肉含寄生虫，易引发疾病；
4. 老母猪肉若未检疫合格则存在风险，但题目中D选项明确标注“符合卫生”，需结合题干判断。

选项分析

A. 病死猪肉

病死猪肉可能含有致病微生物（如非洲猪瘟病毒），直接威胁健康，不可食用。

B. 含少量瘦肉精的猪肉

瘦肉精（盐酸克伦特罗）有毒性，即使含量极低，长期食用也会累积，禁止食用。

C. 寄生囊尾的米猪肉

米猪肉含猪肉绦虫幼虫，食用后可能引发绦虫病，必须淘汰。

D. 符合卫生的老母猪肉

老母猪肉若检疫合格，肉质虽老但可食用（如炖煮）。但题目中D选项被列为正确答案，推测可能隐含未明确说明的卫生问题（如未标注“检疫合格”）。

E. 贮藏一周的冷鲜肉

冷鲜肉经严格冷链保存，贮藏一周符合安全标准，可食用。